Für einen möglichst ökologischen Einkauf ist es wichtig darauf zu achten, dass die gekauften Lebensmittel möglichst saisonal und regional sind. Dies vermeidet unnötig lange Transportwege, sowie enormen Wasserverbrauch, der für den Anbau von Lebensmitteln in den trockenen Gebieten der Erde benötigt wird. Zudem schmecken Lebensmittel, die keine lange Reise hinter sich haben oftmals sehr viel besser und das zu essen, was gerade saisonal geboten wird, ermöglicht oftmals eine Neu- oder Wiederentdeckung von Lebensmitteln mit jeder Jahreszeit. Nicht zuletzt, bietet dies auch die Möglichkeit, die regionale Landwirtschaft zu unterstützen.
Um Ihnen die Suche nach den jeweiligen saisonalen und regionalen Sorten zu vereinfachen haben wir Ihnen in unserem Saisonkalender eine Auswahl an Gemüse, Salate und Obstsorten, die gerade frisch erhältlich sind, zusammengestellt.
Im Saisonkalender wirst du sicherlich auf die Begriffe Anbau und Lagerhaltung stoßen. Der Anbau beschreibt den gesamten Prozess von der Aussaat bis zur Ernte – also alles, was nötig ist, damit die Pflanzen wachsen. Der Anbau unterscheidet sich in drei verschiedenen Arten des Anbaus: Dem Freilandanbau, Freigemüsebau und dem Unterglasanbau. Lagerhaltung hingegen befasst sich damit, wie die geernteten Lebensmittel am besten aufbewahrt werden können, damit sie frisch und lecker bleiben.
Des Weiteren findest du im Kalender eine Kennzeichnung, in welchen Monaten die Gemüsesorten noch in Saison sind. Zum Beispiel sind Champignons (01 -12) von Januar (01) bis Dezember (12) erhältlich. Daher findest du unter den Abbildungen neben den Namen, auch die monatliche Angabe, in welchem Zeitraum man die Gemüse- oder Obstsorten frisch ernten kann.
